[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 홍천 삼봉통나무산장] 홍천 삼봉자연휴양림 가는 길에 있다. 식당과 민박집을 같이 운영한다. 삼봉 약수로 사용한 약수 백숙이 대표 음식이다. 닭볶음탕, 민물 매운탕, 송어회등도 판매한다. 된장찌개, 김치찌개, 청국장등에 직접 농사 짓거나 채취한 식재료로 만든 밑반찬들이 차려진 백반도 맛볼 수 있다. 삼봉약수로 지은 푸르스름한 밥이 별미다. 천연기념물 제530호 홍천 광원리 삼봉약수(토양에 흡수된 물이 암설층을 통과하며 무기물을 ..

[백반(白飯)] 백반은 '흰밥'이 아니다. '백(白)'은 '희다'는 뜻도 있지만, '비다', '가진 것이 없다'는 뜻도 있다. 백반은 밥이 희어서 백반이 아니라 아무런 반찬이 없는 밥상을 말한다. 국(羹)과 밥(飯)은 한식 상의 기본이다. 여기에 밑반찬을 곁들이면 백반이다. 밑반찬은 반찬이 아니다. 밑반찬이라고 부르는 것들은 대부분 장(醬), 지(漬), 초(醋)에 속하는 것들이다. 음식평론가인 황광해 씨는 "백반은 반찬이 없는 밥상, 밥+국+장, 지, 초의 밥상이다."라고 표현하였다. 밑반찬 중 김치, 나물무침 등은 지(漬)에 속하고 초(醋)는 식초, 장(醬)은 된장, 간장, 고추장, 청국장, 담북장 등 모든 장류를 포함한다. 장, 지, 초는 밑반찬이지만 정식 반찬은 아니다. 여행하다 보면 가정식백반 이..

"삼봉이 빚은, 자연의 맛" [천연기념물 제530호 홍천 광원리 삼봉약수] 토양에 흡수된 물이 암설층을 통과하며 무기물을 용해한 후 계곡 가장자리로 솟아나는데, 생성과정이 전형적이고 탄산과 철분의 함량이 높아 오래도록 사랑받아온 약수이다. 실론계곡에서 발견되어 실론약수(實論藥水), 실룬약수로 불리었다고 하며, 삼봉약수의 삼봉은 주변 가칠봉, 새양봉, 가가봉 등 3개의 큰 봉우리를 이른다. [영문 설명] Sambongyaksu Mineral Water comes from the edge of the valley after water is absorbed into the soil, passes through the debris layer, and melts minerals. This spring water ..