보성 보성역 앞 안성식당(순천역행 마지막 기차 시간이 남아 들어간다. 인상 좋고 친절하신 주인 할머님이 운영 하시는 보성역 앞 허름한 식당겸 대폿집이다.) "마지막 기차를 기다리며" 위 쪽은 보성군청 퇴직하신 어르신이 소주와 드신 전어구이이고 아래 쪽은 내 몫인 살짝 데친 보들보들한 꼴뚜기와 기름장, 초장, 칼집내어 구운 고소한 전어구이다. 한자리서 먹다 보니 안주도 술도 공유된다. 순천행 마지막 기차를 기다리며 소주 한잔 걸친다.

제주 제주시청 대로변 건너 골목 안 호근동 "제주의 맛을 담다" 몸국(맑은 기름이 도는 진한 돼지육수, 졸깃한 돼지내장, 적당히 풀어져 부드럽게 씹히는 모자반, 얼큰한 다진양념등이 어우러진 배지근한(적당히 기름지고 감칠맛이 난다는 제주말) 몸국.) 반찬으로 나온 돼지내장조림(삼삼한 국물의 폭신하게 씹히는 허파, 졸깃하게 씹히는 염통, 곱창등과 채소등을 넣어 볶은 내장조림.) 순대(졸깃한 돼지창자에 간간하게 간한 선지, 당면, 채소등을 소로 넣은 촉촉하고 차지게 씹히는 담백한 순대.) 돔베고기(주문 후 알맞게 삶아진 쫀득한 껍질,고소한 기름의 비계, 보들보들한 실코기등이 섞인 배지근한(적당히 기름지고 감칠맛이 난다는 제주말) 제주산 오겹살 수육을 두툼하게 썰어 예스러운 도마 위에 가지런하게 담고 한켠에 긁..

여수 연등천 교동시장 풍물거리 포차골목 7번포차(오전에 난전, 저녁엔 포차골목으로 카드 결제 안되고 현금 결제만 가능하다.) 쇼케이스엔 구이와 횟감으로 사용되는 노랑가오리와 병어, 군평선이, 볼락, 감성돔등 선어들이 줄느런히 놓여 있다. "정이 담긴 신선한 맛" 생선 구이(군평선이 2마리, 병어 1마리, 서비스 볼락 1마리에 달달한 양념의 돼지갈비도 맛보기로 조금 내 주신다.) 병어구이 주문하며 맛보기로 부탁한 병어회(부드럽고 고소한 살과 식감 좋게 씹히는 뼈)와 막장소스(고추, 깨, 마늘, 참기름, 막장등을 넣은 구수하고 짭짤한 양념이 병어회와 잘 어우러진다.) 볼락, 병어, 군평선이 구이(싱싱해 보이는 선어를 칼집내어 굵은 소금 뿌린 후 겉은 튀기듯이 바삭하게 굽고 속살은 촉촉하고 부드러운 생선구이로..

진안 전북은행 진안지점 옆 골목 왕대포(집 뒤에 예전엔 양조장이 있었고 현재는 두부공장이 있으며 연세 많으신 할머님이 운영하시는 대폿집.) 현재는 영업하지 않는다. 막걸리 상차림(뒷마당에서 따오신 고추, 고추장 매실 장아찌, 깍두기, 콩나물무침, 된장, 진안 막걸리 한잔.) 두루치기용 돼지고기 전지, 고추장 돼지두루치기. 기본찬에 고추장 돼지두루치기, 쌈, 소주 한잔. 고추장 돼지두루치기(후라이팬에 돼지고기 전지를 볶다가 고추장, 파, 물 약간 넣어 조리한 매콤한 고추장, 고소한 비계, 쫀득하고 졸깃한 살코기 등이 어우러진 고추장 돼지두루치기.) 지고추와 돼지 두루치기 술 한잔 하시는 단골분들 오래전 아들 친구분이 써 줬다는 글 우정 "정이 넘치는 진짜배기, 왕대포" 주인 할머니(1935년생으로 진안 궁..

부산 조흥빌딩 우측 골목안 부산 대폿집 노포 부산포식당(경북 영천이 고향이시며 45년 정도 영업하신 부산 마지막 주모라고 타칭, 자칭하시는 여사장님. 부산의 예술가, 문학인, 일본분등 오랜 단골손님이 많은 곳으로 화학조미료 사용 하시지 않고 만드시는 반찬과 서대구이, 해물파전, 동동주가 있는 대폿집 겸 식당이다.) "내부모습" 동동주와 서대구이(화학조미료 사용하지 않은 머윗대, 물김치,시금치등 삼삼하게 간한 반찬들과 나무 목기에 담은 존득한 알감자, 30년 정도 됬다는 지인분 의뢰 제작한 분청자기에 담아낸 밥알이 들은 시원하고 깔끔한 목넘김의 동동주, 조롱박, 서대구이 찍어 먹는 고추장.) 서대구이(바삭하게 구운 겉과 삼삼한간의 촉촉하고 부드러운 속살의 서대구이.) 단골손님 선물용으로 담그셨다는 고추장에..

서울 종각역 2번 출구 부근 골목 열차집 장수막걸리와 기본찬 원조 빈대떡 상차림(양파, 고추 넣은 간장양념장, 단무지, 원조 빈대떡, 굴젓, 막걸리.) 원조빈대떡(밀가루, 튀김가루, 갈은 녹두, 약간의 돼지 살코기 넣어 부쳐낸 담백하고 고소한 녹두빈대떡, 탱글탱글 짭짤하고 시원한 어리굴젓.) "최고의 궁합, 열차집" 최고의 궁합(고소한 빈대떡 위에 올린 짭짤한 어리굴젓과 시원한 막걸리 한 잔.)