[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [매운족발] 국문명 :매운족발(maeunjokbal) 음식분류 : 구이 재료분류 : 부식류 다국어 : maeunjokbal, Spicy Braised Pigs' Feet , 辛味豚足, 香辣猪蹄, 香辣豬蹄 푹 삶아 부드럽게 익은 족발에 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 다진 마늘 등을 넣어 만든 매운 양념을 발라가서 다시 구운 음식이다. 매콤한 양념에 불향이 더 해진 맛이 매력이다. This dish is prepared by bo..

청주 북부시장 골목 삼미족발(청주 북부시장 골목 안에서 3대째 족발집을 운영한다. 충청북도 대물림 음식업소이며 중소벤처기업부 선정 백년가게에도 선정되었다. 돼지 발목부분만을 잡내 없이 삶아낸 존득한 식감의 담백하고 고소한 족발과 시원하고 구수한 감칠맛의 육수에 보드라운 반죽의 수제비를 맛볼 수 있다. 비오는 날 술 한잔 하기 좋은 곳이다.) 비오는 날은 이집 골목에 그려진 소녀에게 주려고 꽃을 등 뒤에 숨긴 소년의 마음과 같은 설레임으로 찿는 노포이다. 족발(한약재나 색소 사용하지 않은 국내산 암퇘지 꼬마족발. 약간의 살코기, 보들보들하고 고소한 기름의 콜라겐이 많은 족발이다.) 족발(시쿰한 김치, 아삭한 콩나물을 넣어 끓인 칼칼하고 시원한 콩나물국, 새콤하고 짭짤한 새우젓, 깍두기, 아삭한 고추, 알싸..