상큼하고 시원한, 감귤 김치

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)]

별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 

별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다.

대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다.

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[제주 성읍칠십리식당]

제주 성읍민속마을 부근에 있는 돼지고기 전문점이다. 감귤나무와 감귤 껍질에 훈연한 제주 흑돼지를 고사리와 함께 불판에 구워 먹는다. 돼지고기 구이를 산뜻한 감귤김치와 멜젓에 찍어 먹으면 한층 풍미를 더한다. 꿩 감자국수, 옥돔, 메밀 빈대떡 등도 판매한다.

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"상큼하고 시원한, 감귤 김치"

감귤 김치(감귤, 배추, 쪽파 등에 갖은양념으로 버무린 감귤 김치 겉절이다. 상큼하고 시원하다. 은은하게 단맛도 돈다. 감귤나무에 훈연한 제주 흑돼지구이를 곁들여 먹는다. 

가까운 거리에서 자란 제주도 식재료가 어우러져 풍미를 뿜어낸다. 궁합이 그만이다.)