쫀득쫀득 달곰하다, 찹쌀떡(Sweet Rice Cake with Red Bean Filling)

[내 인생의 머드러기]

표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다.

대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다.

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[찹쌀떡]

국문명 : 찹쌀떡(chapssaltteok) 음식분류 : 떡 재료분류 : 후식류

다국어 : chapssaltteok, Sweet Rice Cake with Red Bean Filling, あんこ餅, 红豆馅糯米糕, 紅豆餡糯米糕

찹쌀을 쪄서 차지게 친 후, 팥 앙금을 넣어 만든 떡이다. 보통 겉에 녹말가루 등의 분을 묻혀 먹고, 수험생들의 시험 날 선물하기도 한다.

Glutinous rice steamed, pounded, shaped into balls, stuffed with boiled red beans, and coated with starch powder. Boxes of these sweet rice cake balls are often given to students for good luck the day before an important exam.

もち米を蒸してつき、それにあんこを包んだもの。通常、表面に片栗粉などの粉をまぶして食べる。受験生の試験日に贈ったりもする。

糯米蒸熟后反复捶打捣成泥状，里面放入红豆馅料后捏成圆扁形状即可。一般表面裹上淀粉等粉末，常作为祝愿应考生考中的礼物。 糯米粉蒸熟、擊打至黏稠，放入紅豆澱粉即可。食用時，人們經常在糕的表面沾上一層澱粉，有時也作為禮物送給考試的學生。

출처:한식진흥원

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[충북 제천 덩실분식]

KT 제천지점 뒤 골목길에 있다. 1965년에 개업한 떡집 노포다. 국내산 찹쌀과 팥만 사용하여 전통 수제 방식으로 만든 찹쌀떡이 시그니처다. 수제 찹쌀 링도넛, 팥도넛도 판매한다.

오전 10시, 오후 2시 두 차례 떡과 도넛이 나온다. 여러 차례 방송을 타 전국구로 유명해져 줄서기를 해야 한다. 한 참 전 방문 때도 유명하긴 해도 지금보단 덜했던 거로 기억된다.

오후 2시 좀 넘은 시간인데 마스크 쓴 손님들이 줄을 선다. 남사장님이 거리 두기를 강조한다. 현지 분들도 보이긴 하지만 대부분 타지 분들처럼 보인다. 손님들 대부분 박스로 사간다.

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메뉴판, 판매대 뒤 빨간색 돼지 저금통도 마스크를 썼다.

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"쫀득쫀득 달곰달곰"

찹쌀떡(국내산 찹쌀과 팥만 사용하여 수제로 만든다. 막걸리와 쌀뜨물을 넣어 발효한 반죽을 사용한다.

한 입 베어 문다. 찹쌀을 두번 찌어 식감이 부드럽고 쫀득하다. 겉피도 보이는 팥앙금이 듬뿍 씹힌다. 구수하면서도 달곰하다. 덩실덩실 춤을 추며 어금니와 혀를  놀린다. 옅은 단맛이 아닌 깊고 은은한 단맛에 입안이 기껍다.)