고소한 밥 반찬, 땅콩조림(Braised Peanuts)

[내 인생의 머드러기]

표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다.

대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다.

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[땅콩조림]

국문명:땅콩조림(ttangkongjorim) 음식분류:조림 재료분류:부식류

다국어:ttangkongjorim, Braised Peanuts, 落花生の煮付け, 酱花生, 醬花生

땅콩에 물을 넣고 삶다가 진간장, 물엿, 설탕, 마늘을 넣어 약한 불에서 졸인 조림이다. 고소한 맛이 일품이고, 땅콩 10알이면 비타민 E의 하루 필요량을 충족시킬 수 있어 영양도 좋다.  

For this dish, peanuts are boiled in water and braised in a mixture of soy sauce, syrup, sugar, and garlic over low heat. Not only does it taste great, but it is packed with nutrients as well, as 10 peanuts meet the daily requirement for vitamin E. 

落花生に水を加えて茹でて、チンカンジャン、水あめ、砂糖、にんにくを入れて弱火で煮付ける。香ばしさも抜群で、落花生10粒で一日のビタミンEの必要量が摂取できると言われるほど栄養面も優れている。 

将花生放入清水中熬煮，再放入浓酱油、糖稀、白糖、蒜等材料文火炖制即可。酱花生香浓的味道堪称一绝，而且十粒花生就能满足人一天所需的维生素E，营养十分丰富。  花生加水煮好，然後放入濃醬油、糖稀、白糖、蒜等材料，文火燉制。香濃的味道堪稱一絕，10顆花生便可以滿足人一天所需的維生素E，營養十分豐富。

출처:한식진흥원

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[충북 청주 집]

"고소한 밥 반찬"

땅콩조림(농사지은 땅콩에 간장, 물엿, 설탕 등 갖은양념을 넣어 졸인 후 깨를 뿌린다. 쫀득쫀득 씹히는 땅콩의 고소함에 짭짤하고 달큰한 양념의 맛이 더해진다. 술 안주로 즐겨 먹던 땅콩이 밑반찬으로 변신한다.)