속 시원하다, 동태탕(Pollack Soup)

[내 인생의 머드러기]

표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다.

대한민국 여행하며 맛본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다.

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[동태탕]

국문명 :동태탕(dongtaetang)

다국어 :dongtaetang, Pollack Soup, スケトウダラスープ, 冻明太鱼汤, 凍明太魚湯

동태에 무, 쑥갓 등의 채소와 두부, 고춧가루 등을 넣어 얼큰하게 끓인 탕이다. 칼칼한 맛이 겨울철에 더 잘 어울리며, 고춧가루를 넣지 않고 맑게 끓이기도 하다.

This is a spicy soup made by boiling frozen pollack with bean curd, radish, crown daisy, and other vegetables and seasoning with red chili powder. Its spiciness makes it an ideal food for winter. However, a non-spicy version can be made by omitting the red chili powder, depending on one’s preference.

スケトウダラに大根、春菊などの野菜と豆腐、粉唐辛子などを入れて辛めに煮込んだスープ。辛く刺激的な味が冬によく合い、粉唐辛子を入れずに澄まし汁で煮込む場合もある。

将冻明太鱼和萝卜、茼蒿、豆腐、辣椒粉等一起炖煮而成的辣汤，鲜辣的味道很适合冬天食用，也可不放辣椒粉做成鲜美的清汤。 把凍明太魚、蘿蔔、青蒿、豆腐、辣椒粉等一起燉煮。鮮辣的味道非常適合寒冷冬季享用，不放辣椒粉燉成清湯也非常美味。

출처:한식진흥원

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[전남_보성_강릉동태찜탕]

보성향교 관계자분이 소개해 준 식당이다. 사이 좋아 보이는 중년의 부부분이 운영한다. 1인분 아침 식사기 가능하다.

상호처럼 동태탕, 동태찜이 대표 음식이다. 남사장님이 직접 돼지고기 등심을 손질하고 두드려 만드는 수제 왕돈까스도 많이 찾는 음식이라고 한다. 

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동태탕(뚝배기에 하얀 수증기가 올라 올 정도로 팔팔 끓여 내준다. 육수에 담백한 동태살, 고소한 알, 부드럽게 씹히는 이리와 두부, 콩나물, 미나리를 넣어 끓였다. 개운하고 깔끔한 매운맛이 일품이다. 솜씨 좋은 여사장님 표 동태탕이다.)