쫀득하고 고소한 맛, 수수부꾸미(Pan-fried Millet Rice Cake)

[내 인생의 머드러기]

표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다.

대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다.

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[수수부꾸미]

국문명 :수수부꾸미(susubukkumi)

다국어 :susubukkumi, Pan-fried Millet Rice Cake, 焼ききび餅, 高粱煎糕, 高粱煎糕

찰수수가루를 뜨거운 물로 반죽해 둥글납작하게 빚어 기름에 지지다가 팥소를 넣고 반달 모양으로 접어 지져 낸 토속 음식으로 고소하고 쫀득한 맛이 일품이다.

For this dish, first make the dough by mixing glutinous sorghum powder with warm water. Next, fry flattened dough balls on a pan, add red bean filling, and fold to make create half-moon shapes. This local specialty is characterized by its savory taste and chewy texture.

もちきび粉を熱湯でこねて丸く平らに形成し、油で焼く。そこに小豆あんを入れて半月状に折り、再び焼いた郷土料理。香ばしくもちもちした食感が絶品である。

先在高粱面粉里加入一些开水和成面团，然后捏成圆圆扁扁的形状后，再放入烧热的平底锅中油煎，在上面放一些红豆馅儿后对叠成半月状继续煎熟即可。高粱煎糕是江原道的乡村饮食，味道很香又有嚼劲儿。 用熱水燙黏高粱粉末，做成圓餅後用油煎，然後放入紅豆餡捏成半月狀繼續煎熟，是口感勁道且香香的地方美食。

출처:한식진흥원

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[강원 영월 예진네분식]

영월 서부시장 안 넉넉하고 푸짐한 인상의 여사장님이 부쳐 주시는 메밀전병, 부침개에 간단히 막걸리 하기 좋은 곳이다. 언제가도 흥겨운 곳이다.

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"쫀득하고 고소한 맛"

수수부꾸미(도톰한 반달모양의 수수가루 반죽에 팥앙금을 소로 넣어 지져냈다. 수수의 독특한 떫은 맛은 사라지고 쫀득한 식감과 고소하고 달금한 맛만이 입안을 감친다.)