겉과 속이 다른 맛, 아이스크림 튀김

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)]

별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 

별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다.

대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다.

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[충북 청주 웰빙씨앗호떡]

청주 NH농협은행 청주시지부 맞은편에 있는 분식집이다. 씨앗호떡, 떡볶이, 핫도그 등을 판매한다. 기름에 튀긴 아이스크림 튀김이 별미다.

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아이스크림 튀김(붕어빵과 유사한 반죽 안에 아이스크림이 들어 있다. 일반 튀김보다 높은 온도에서 튀긴다고 한다. 살짝 노릇하게 튀겨낸다.)

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"겉과 속이 다른 별미"

아이스크림 튀김(바삭한 튀김옷 안에 차가운 바닐라향의 아이스크림이 들어 있다. 아이스크림이 녹지 않은 건 튀김옷이 만든 공기가 아이스크림을 지켜주는 요술을 부렸기 때문이다. 아니 아이스크림과 튀김옷 사이에서 열의 이동 현상을 막은 기체층이 만든 과학의 맛이다. 반대의 맛이 어우러져 별미 먹거리가 만들어졌다.

한입 베어 문다. 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽다. 뜨거우면서도 시원하고, 바삭하면서도 부드러운 겉과 속이 다른 맛이다.

맛은 요술이 아니고 과학이다.)