청주 육거리시장 종가전집 "시장의 푸짐함을 담다" 모둠전(번철에서 부쳐 낸 호박전, 육전, 동태전, 매운 고추 넣은 부드럽고 폭신한 허파전, 감자전, 꼬치, 버섯. 야채전, 상추무침, 신선한 천엽, 간, 시원한 홍합국물 서비스),과 가덕 막걸리가 담긴 주전자. 만원의 행복한 술상이다. 시장 인심과 푸짐함이 담겼다. 달걀옷 얇게 입혀 매운 고추 넣은 부드럽고 폭신한 허파전

포항 북구청 육거리 경주한의원 건너 골목안 동흥반점 옆 산봉우리(보통 예약제로 손님을 받는다는 차분하시고 인상 좋으신 여사장님이 운영하시는 식당겸 대폿집이다.) 내부모습 메뉴판 개복치대창(미역,콩나물을 같이 넣은 감칠맛 나는 시원한 국물, 나물 무침, 주문 후 자극적이지 않게 양념한 개복치대창, 구수하고 걸쭉한 숭늉) 개복치대창(길쭉하게 썬 개복치대창에 큼직하고 어슷하게 썬 대파,갖은 양념 넣어 자극적이지 않게 버무린 개복치대창) 화력 좋은 연탄 "할머니의 손맛이 담긴 별미" 개복치대창구이(길쭉하게 썬 개복치 대창에 어슷하게 썬 대파, 갖은 양념 넣어 자극적이지 않게 버무려 화력 좋은 연탄에 약간 국물이 나오며 하얗게 색이 변할 정도로 구운 개복치대창구이. 담백한 맛을 살린 자극적이지 않은 양념에 사근사..

춘천중앙시장 충북집(이전 주인 할머님이 충청도 분이셨고 현재 주인 할머님이 운영중인데 남편분이 충남분이라고 말씀하신다.) "허름해서 편안한 향수가 묻어나는곳, 충북집" 내부모습(춘천 최고 오래된 대폿집이라는 옆 테이블 손님분이 말씀하신다.) 막걸리, 기본찬(방울토마토, 오이무침, 가지무침) 뼈없는닭발(쫀득한 닭발, 당근, 부추등을 매콤한 양념에 볶아 깨가루 뿌려 내온 뼈없는닭발)

예산 덕산시장 부근 친구네식당 "할아버지의 사랑방, 친구네식당" 옆자리 술 한잔 하시는 해병대 출신이란 할아버님, 파편 맞은 손이라고 보여 주신다. 돼지수육 상차림(콩나물국, 배추김치, 담백한 백김치, 반들반들 윤기 흐르는 고소한 기름기 머금은 돼지수육, 짭잘한 감칠맛의 새우젓) 막걸리(식당 뒷편 덕산양조장서 만든 덕산 생 쌀 막걸리로 사과농축액,감초농축액이 약간 들어간 깔끔한 맛의 쌀 막걸리) 돼지수육(반들반들 윤기 흐르는 고소하며 존득한 껍질,비계와 부드러운 살코기등이 적절하게 섞인 돼지수육.) 서비스로 내주신 돼지 돈낭(특유의 향 강하지 않은 폭신한 식감의 돼지 돈낭)과 깨소금

익산 여산시장 선녀식당(전라도 광주가 고향이신 음식 솜씨 좋으신 여사장님과 고향이 서울이시며 화물 관련 일 하시는 남사장님이 일 거들어 주시는 친절하신 부부분이 운영하시는 식당겸 대폿집이다.) 여산 막걸리(소맥분으로 만든 약간 텁텁하고 단맛 강하지 않은 목넘김 좋은 여산 막걸리), 기본 안주(얼음 넣은 시원한 단맛의 수박화채, 마늘종장아찌, 샐러드, 메추리알 장조림, 고추 넣은 번데기.) 선녀식당 옆집 모둠순대(하얀 접시에 졸깃한 돼지 내장과 녹진한 피순대를 푸짐하게 담아 부추, 깨가루 뿌려 내온 모둠순대, 된장, 청양고추, 새우젓, 마늘, 들깨 넣은 달금하고 고소한 양념장), 기본 안주(찐감자, 소금) 모둠순대(하얀 접시에 졸깃한 부위, 쫀득한 부위, 폭신한 부위등 다양한 식감의 돼지 내장과 졸깃한 창..

보성 보성역 앞 안성식당(순천역행 마지막 기차 시간이 남아 들어간다. 인상 좋고 친절하신 주인 할머님이 운영 하시는 보성역 앞 허름한 식당겸 대폿집이다.) "마지막 기차를 기다리며" 위 쪽은 보성군청 퇴직하신 어르신이 소주와 드신 전어구이이고 아래 쪽은 내 몫인 살짝 데친 보들보들한 꼴뚜기와 기름장, 초장, 칼집내어 구운 고소한 전어구이다. 한자리서 먹다 보니 안주도 술도 공유된다. 순천행 마지막 기차를 기다리며 소주 한잔 걸친다.