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바롱이의 백반 마실돌이_79_봉화_태백식육식당
[백반(白飯)] 백반은 '흰밥'이 아니다. '백(白)'은 '희다'는 뜻도 있지만, '비다', '가진 것이 없다'는 뜻도 있다. 백반은 밥이 희어서 백반이 아니라 아무런 반찬이 없는 밥상을 말한다. 국(羹)과 밥(飯)은 한식 상의 기본이다. 여기에 밑반찬을 곁들이면 백반이다. 밑반찬은 반찬이 아니다. 밑반찬이라고 부르는 것들은 대부분 장(醬), 지(漬), 초(醋)에 속하는 것들이다. 음식평론가인 황광해 씨는 "백반은 반찬이 없는 밥상, 밥+국+장, 지, 초의 밥상이다."라고 표현하였다. 밑반찬 중 김치, 나물무침 등은 지(漬)에 속하고 초(醋)는 식초, 장(醬)은 된장, 간장, 고추장, 청국장, 담북장 등 모든 장류를 포함한다. 장, 지, 초는 밑반찬이지만 정식 반찬은 아니다. 여행하다 보면 가정식백반 이..
2021.08.26 -
중부권 최대의 수목원, 청주 미동산수목원
[청주 미동산수목원] 청주 미원읍내 전경 [정이품송 후계목길] 정이품송 후계목은 2002년 천연기념물 제103호 정이품송의 수꽃과 천연기념물 제352호 정부인송의 암꽃을 인공수정하여 육성한 소중한 자원으로 2013년에 식재하였다. 산림생태연구와 산림복지공간 미동산수목원 안내도 "나무들의 천국, 거대한 산림욕장" [미동산수목원] 충청북도 산림환경연구소에서 운영하는 수목원이다. 해발 557.5m에 이르는 미동산 자락에 조성해 2001년 5월에 개원했다. 수목원은 다양한 유전자원을 수집, 보전하여 식물유전자의 가치를 지속시키고 연구, 관리 전시함으로써 식물과 관련된 지식을 널리 알리기 위한 시설이다. 미동산 수목원에는 주제별로 30개의 생태관, 체험관, 식물원 숲길 등이 조성돼 있다. 청주시 상당구 미원면 수..
2021.08.25 -
청주자랑 100가지, 청주 미원 묵정영당과 백석정
"고령신씨(산동)의 터전 묵정영당과 백석정" 충청북도 유형문화재 108호, 묵정영당은 보한재 신숙주(申叔舟, 1417~1475)의 영정을 모시기 위해 1830년(순조30)에 세운 것이다. 영당은 앞면 3칸, 옆면 2칸의 겹처마 맞배지붕의 기와집이다. 백석정(문화재자료 82호)은 신교(1641∼1703)가 1677년(숙종 3)에 세운 정자다. 백석정은 낭성면 관정리 감천(甘川)가에 북향하여 위치하고 있다. ※산동 신씨는 상당산성의 동쪽마을(낭성)에 모여 사는 고령신씨를 칭하는 말 청주시 상당구 낭성면 관정길 71-29(묵정영당), 청주시 상당구 낭성면 관정리 산34-1(백석정) 출처:청주시 "고령신씨산동세거비" "묵정영당, 신중엄신도비, 묵정사원" [충청북도 유형문화재 청주 묵정영당] 보한재 신숙주의 초상..
2021.08.25 -
켜켜이 정성이 쌓인 밑반찬, 깻잎지(Pickled Perilla Leaf)
[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [깻잎지] 국문명 : 깻잎지(kkaennipji) 음식분류 : 장아찌 재료분류 : 부식류 다국어 :kkaennipji, Pickled Perilla Leaf , エゴマの葉の漬物, 苏子叶酱菜, 蘇子葉醬菜 깻잎에 간장 양념장을 뿌려 켜켜이 쌓는 것으로, 한 장씩 흰 쌀밥 위에 올려 싸 먹으면 향과 맛이 좋다. Perilla leaves piled up in layers and drizzled with a soy sauce marina..
2021.08.25 -
고소한 추억의 맛, 메뚜기볶음
[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 강릉 불개미식당] 강릉중앙시장 부근에 있는 보리밥집이다. 입심 좋고 푸근한 인상의 중년 여사장님이 운영하신다. 30여 년 가까이 영업중이다. 가게 앞 진열대에 지역에서 나는 식재료도 판매한다. 자연산 메뚜기가 눈에 뛴다. 보리밥정식과 백반정식 두가지 메뉴를 파신다. 밥솥에 보리밥과 쌀밥이 있는데 모자라면 더 가져다 먹으면 된다. 감자보리밥 퍼 주시고 달걀프라이 하나 부쳐 준다. 메뉴판에 있는 안주? 는 시장이 가까워 원하는 재..
2021.08.24 -
충청북도 대표산성, 청주 상당산성
[상당산성과 충청도병마절도사영] 상당산성은 서쪽과 북쪽으로는 금강유역, 남쪽과 동쪽으로는 한강유역으로 흐르는 물줄기에 이어지는 분수령에 축조된 산성이다. 서쪽 평지에 청주읍성과 정북동 토성이 있고, 주변에 여러 옛 산성들이 있다. 청주는 이처럼 평지의 도심지역과 그 외곽에 역사적으로 변화되어 온 방어 시설을 갖춘 독특한 유형의 도시 구조를가진다. 이들 가운데 상당산성은 가장 위쪽에 자리한다. 1651효종 2년 해미에 있던 충청도병마절도사의 병영이 청주로 옮겨옴에 따라 청주읍성은동시에 충청병영성의 역할을 하였다. 평지에 자리한 병영의 단점을 보완하기 위해 상당산성을 크게 수리하여 병영의 배후산성으로 경영하였다. 임진왜란 때 수리를 시작했다가 중지된 상당산성을 1716년(숙종 42)부터 대대적으로 수리하기 ..
2021.08.24