동그랑땡 줄까? 빨강고기 줄까? 대도식당(서울 남대문시장 노포로 빨강 양념 돼지목살구이에 술 한잔, 밥 한끼 하기 좋은 곳이다.) "동그랑땡 줄까? 빨강고기 줄까? " 양념돼지목살구이(파무침, 콩나물무침, 마늘, 오이, 된장, 고추장, 열무김치, 고추, 상추등 밑반찬들과 호일에 올려진 빨강양념 돼지목살.) 양념돼지목살구이(매운맛 강하지 않은 달콤한 빨간 양념에 무쳐낸 동그랗게 썰어낸 졸깃한 양념돼지목살.)

춘천 중앙초등학교 부근 숯불닭불고기 원조격으로 알려진 원조숯불닭불고기 상차림(뼈없는닭갈비 1인분, 닭내장.똥집 1인분, 막걸리, 화력 좋아 보이는 숯불) "닭고기 종합선물" 숯불닭불고기(뼈없는닭갈비, 닭내장, 모래집, 알) 숯불닭불고기(타지 않게 자주 뒤집어 줘야 하는 숯불에 직화로 굽는 양념닭갈비, 오래 익혀 먹어야 하는 모래집, 안의 육즙이 빠지지 않아야 하며 빨간색이 하얗게 변할 정도로만 살짝 구워 먹어야 한다는 닭내장, 기호에 맞게 완숙, 반숙 굽는 금방 익는 닭알.) 숯불닭불고기(기름기 부분을 제거한 닭다리 살을 발라서 자극적이지 않게 양념을 한 달금하고 보들보들한 식감의 뼈없는 닭불고기, 쫀득하고 쫄깃하게 씹히는 모래집, 구우면 탱탱하게 부플어 오르며 곱창의 곱처럼 하얀 육즙으로 꽉찬 담백하고..

"죽도시장 쉼터, 포항 숙이네분식" 포항 죽도시장 버스정류장 곰탕골목 초입 숙이네분식(친절하고 음식 솜씨 좋으신 여사장님이 5년째 영업중인 대폿집 겸 식당이다.) 두릅튀김(튀김 옷 얇게 입혀 튀긴 강하진 않지만 약간의 두릅항과 사각사각 씹히는 식감이 좋은 두릅튀김.) 도루묵찌개((냄비에 물 약간 넣어 적당한 두께로 썬 제주산 포실한 감자를 밑에 깔고 담백하고 깔끔한 속살의 생물 도루묵을 얹은 후 각종 양념과 청, 홍고추, 어숫하게 썬 대파등을 넣어 자작하게 끓인 얼근하고 시원한 도루묵찌개.) 고등어추어탕(고등어를 삶아 살만 발라내어 된장과 부드러운 배추 우거지를 함께 넣어 끓인 구수하면서 개운한 국물의 고등어추어탕. 고추, 다진마늘, 초피가루는 기호에 맞게 추가한다.) 고등어추어탕(고등어를 삶아 살만 발..

청주 돼지갈비 노포 남들갈비(3대째 대를 이어가는 돼지갈비 노포이다. 가수 활동도 하신 여사장님 사진, 자그마한 나무 의자, 대중목욕탕 타일 식탁, 연탄 화덕등 예스러운 실내가 추억의 분위기를 자아낸다.) 양념갈비는 국그릇에 짭짤하고 달금한 양념의 작은 갈비대, 얇은 살코기를 꾹꾹 눌러 담아 내준다.초고추장 뿌린 양배추, 파채무침, 깍두기, 마늘, 고추, 김치등 밑반찬을 곀들여 먹는다. 일정 온도를 유지하는 화력 좋은 연탄화덕에 양념갈비를 굽는다. "자욱한 연기 속 추억의 맛, 남들갈비"

광주시립미술관금남로분관 뒤 30년 노포 영흥식당(광주 문인, 예술가, 연세 계신 어르신들 술한잔 하시는 대폿집이다. 아쉽게도 현재는 영업을 하지 않는다.) 30년 기념으로 단골 손님이 그려준 내부벽화 "한 잔 술과 연탄 전어구이, 영흥 주점 대학" 막걸리 상차림(가지, 오도독한 단무지, 열무김치, 간장 양념장, 신김치, 무등산 막걸리, 연탄불 전어구이.) 전어구이(1차로 굵은 소금 뿌려 연탄불에 구워낸 후 그릴에 한 번 더 익혀 내온 뼈가 억새지 않은 연하고 고소한 살의 전어구이.) 막걸리 상차림(콩나물무침, 파김치, 김치, 간장 양념장, 새우젓, 머릿고기, 무등산 막걸리, 구수한 시래기국, 연탄불 전어구이.) 막걸리 상차림(무등산 막걸리, 달금한 호박, 간장양념, 열무김치, 연탄불에 구워낸 부드럽고 고..

서울 동대문 국립중앙의료원 부근 골목 경상도집(허름한 외관에 간판은 생고기 불갈비로 적혀 있으며 2인분 이상 주문해야하며 현금결제만 가능하다.) "세월을 구운 연탄불 맛, 돼지갈비" 국내산 돼지갈비를 화력 좋은 연탄불에 구워 완전히 익혀 접시에 담아 내준다. 돼지갈비(시원하고 칼칼한 콩나물국, 상추, 고추, 마늘, 신맛 적은 시원하고 아삭한 김치, 부추무침, 약간 묽으며 맵싸한 양념장, 연탄불에 완전히 익혀 접시에 내온 갈비뼈가 오롯이 있는 돼지갈비에 소주 한 잔 걸친다.) 돼지갈비(달금하고 짭쪼름한 양념에 재운 돼지갈비를 화력 좋은 연탄불에 불향 입혀 구워낸 두툼하고 졸깃한 돼지갈비.)