[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 고성 해녀세자매] 강원도 고성 대진항수산시장 안에 있다. 대진 바다에서 잡은 제철 수산물을 판매한다. 상호가 세자매인데 한분은 일 때문에 안 보이신다. 여자 두분과 남자 한분이 계신다. 세분다 친절하게 손님 응대 하시고 수산물 설명도 차근차근 해주신다. 남자분 말씀으론 문어가 사시사철 나오며 7, 8월 두달만 덜 잡힌다고 한다. 혼자라 먹지 못한 반 이상 남은 문어를 얼음 넣어 잘 포장해주신다. 수조에서 건진 싱싱한 문어가 꿈..

해주비빔밥vs통영비빔밥 [해주비빔밥] 황해도 향토음식인 해주비빔밥은 밥 위에 닭고기와 여러 가지 나물 등을 얹어서 만드는 비빔밥이다. 해주비빔밥은 해주 수양산에서 나는 고사리와 황해도 특산물인 김을 넣고, 미리 기름에 볶은 밥을 소금으로 간을 한 뒤에 닭고기를 기본 고명으로 얹는 것이 다르다. 해주 비빔밥은 해주교반이라고도 한다. 출처:두산백과 서울 종로3가 송해길 옆 골목 능라밥상(탈북자 최초 박사인 이애란 원장의 북한 전통음식 문화원에서 운영하는 북한 전통음식 전문점이다. 해주 비빔밥, 평양비빔밥, 온반, 냉면, 개성장국밥, 감자만두, 남새 된장국수등 일반 식당에선 접하지 못한 북한음식들이 나온다. 화학조미료, 첨가제등을 사용하지 않는 경영원칙을 가지고 있다. 깔끔하고 담백한 맛의 음식들이 많은 듯하..

[내 인생의 머드러기]표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다.대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다.[돼지갈비구이]국문명 :돼지갈비구이(dwaejigalbigui)다국어 :dwaejigalbigui, Grilled Spareribs, 豚カルビ焼き, 烤猪排, 烤豬排 돼지갈비의 살을 얇게 펴서 손질한 뒤 간장 양념장에 재웠다가 숯불에 구워 먹는 음식. 고춧가루나 고추장을 넣어 맵게 양념하기도 한다. Pork spareribs butterflied or accordion cut, marinated in a sweet soy sauce mi..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [떡갈비] 국문명 :떡갈비(tteokgalbi) 다국어 :tteokgalbi, Grilled Short Rib Patties, 粗挽きカルビ焼き, 牛肉饼, 牛肉餅 갈비살을 곱게 다져 간장, 다진 마늘 등으로 갖은 양념하여 치댄 뒤 갈비뼈에 도톰하게 붙여 남은 양념장을 발라가며 구워 먹는 음식이다. 부드럽고 쫄깃한 맛이 특징이다. Minced beef rib meat seasoned with garlic and soy sauce, m..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [동태전] 국문명 :동태전(dongtaejeon) 다국어 :dongtaejeon, Pan-fried Battered Pollack Fillet, スケトウダラのチヂミ, 香煎冻明太鱼片, 香煎凍明太魚片 동태전은 차례 상에 올라가는 대표적인 음식이다. 소금, 후춧가루로 밑간한 동태 포에 밀가루와 달걀옷을 입혀 식용유를 두른 팬에 지진 것이다. Dongtaejeon is one of the essential dishes served for..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [초당순두부] 국문명 :초당순두부(Chodangsundubu) 다국어 :Chodangsundubu, Chodang Soft Bean Curd, チョダンスンドゥブ, 草堂嫩豆腐, 草堂嫩豆腐 콩물이 몽글몽글하게 응고되었을 때 물기를 빼지 않고 그대로 먹는 것이 순두부다. 무기질이 풍부한 바닷물로 응고시켜 만들기 때문에 특히 맛이 부드럽고 고소하다. Sundubu is fresh bean curd that has not been stra..