[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [두부전] 국문명 :두부전(dubujeon) 다국어 :dubujeon, Pan-fried Battered Bean Curd , 豆腐のチヂミ, 香煎豆腐, 香煎豆腐 두부를 달궈진 팬에 노릇노릇하게 지진 전이다. 먹을 때 양념장에 찍어 먹는다. 두부는 우리나라를 비롯한 일본, 중국에서 즐겨먹던 식품으로, 건강음식으로 각광받는다. Bean curd cut into bite-sized pieces and pan-fried in a preh..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 철원 갓냉이국수] 1987년부터 정육점을 운영하셨다는 60대 후반의 친절하고 인상 좋으신 어머님과, 30대 후반의 광고디자인 일하신 막내 아들분이 운영한다.(방문한 지 시간이 꽤 흘렀다. 어머님은 70대, 아들분은 40대 초반이 되셨을 것이다.) 전화로 미리 혼자 가는데 식사 가능한지 물어보고 찾았다. 갓 냉이 국수와 한우 버섯전골 세트 메뉴로 2인분 이상 가능하다. 직접 농사지은 식재료로 밑반찬들을 만든다. 아드님이 다른 볼..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [동치미] 국문명 :동치미 (Dongchimi) 다국어 :Dongchimi, Radish Water Kimchi, 大根の水キムチ, 水萝卜泡菜, 水蘿蔔泡菜 소금에 절인 통무에 짜지 않게 소금물 을 식혀 가득 붓고 담근 김치. 주로 겨울철에 담그며 죽이나 떡을 먹을 때 곁들이면 시원한 맛이 좋다. A wintertime kimchi made of salted whole radish immersed in salt brine. It go..

[내 인생의 머드러기]표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다.대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다[떡만둣국]국문명 :떡만둣국(Tteongmandutguk)다국어 :Tteongmandutguk, Sliced Rice Cake and DumplingSoup, 餅と餃子のスープ, 年糕饺子汤, 年糕餃子湯 육수에 만두와 얇게 썬 가래떡을 함께 넣어 끓여 먹는다. 떡국과 만둣국은 별개의 음식이었으나 한데 섞여 하나의 음식이 되었다. Mandu (dumplings) and slices of long, cylinder-shaped rice cake..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다 [냉이나물] 국문명 :냉이나물(naenginamul) 다국어 :naenginamul, Shepherd's Purse Salad, ナズナのナムル, 凉拌荠菜, 涼拌薺菜 데친 냉이를 간장 또는 된장이나 고추장에 다진 파ㆍ마늘, 깨소금, 참기름으로 무친 것이다. 봄철에 입맛이 없을 때에 먹으면 식욕을 돋워 준다. Shepherd's purse parboiled and tossed with a mixture of doenjang (soybe..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [경남 통영 새터죽집] 새터시장(서호시장 옛 이름) 난전에서 시어머니가 시작하여 아들 부부분이 대를 이어 운영한다. 40여 년 전통의 죽 전문점이다. 통영 서호시장 골목을 지나다 밀장국이란 쓴 간판이 보여 호기심에 들렸다. 아침 6시 살짝 넘은 시간인데 단골 손님으로 보이는 분들이 죽을 드신다. 메뉴판에 밀장국송이 쓰여 있다. 송아지 노래에 가사만 따로 붙여 부른다. “밀~ 장국 밀~ 장국 새~터 밀~장국 오원 주면 한그럭 건더기 다..