[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [전북 군산 금복주횟집] 전북 군산 내항 수산물종합센터 2층에 있는 수더분한 인상의 부부가 운영하는 횟집에서 맛본 복어 알젓이다. 횟집으로 업종을 변경 전 남 사장님이 대를 이어 복어 식당을 운영 하셨다. 복어의 특성을 잘 알고 음식을 다룬다. 맹독성이 강해 망설임도 있었지만 청해 먹는다. 호기심이 목숨보다 앞섰다. "죽음과도 바꿀 만한 맛" 숙성한 지 1년 지난 복어 알젓(복어알 모으기도 어렵고 복중에서도 맹독성이 강한 부위라 선입..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [전북 군산 중앙식당] 군산 째보선창거리 부근 반지 전문점 노포이다. 노부부와 아들이 함께 대를 이어 운영하는 가족 식당이다. 반지회덮밥을 주문하면 반지회, 구이, 무침등을 맛볼 수 있다. 복탕, 아귀탕, 붕장어탕도 판매한다. "야들야들 고소한 맛의 향연" 반지회덮밥(반지회덮밥을 주문하면 야들야들 고소한 반지구이, 고소한 기름의 껍질과 보들보들한 속살이 어우러진 반지회, 새콤달콤한 양념에 보들보들한 반지회와 아삭아삭 씹히는 채 썬 오..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 강릉 동해바다샵1971] 네이버 카페 포크와젓가락 회원이신 동해바다님이 송정아파트 부근에서 운영하시는 횟집이다. 1971은 동해바다님의 생년이다. 수산물에 대해 오랜 경험과 실력을 갖추셨다. 철에 맞는 생선회와 곁들여 나오는 밑반찬이 허투른게 없다. 홍천 내면이 처가댁이다. 그곳의 식자재도 반찬으로 오른다. "고래고기와 허파" "동해바다 별미, 고래고기" 검은 접시에 담은 양념 새우젓, 고래고기 수육, 고래고기 생간 고래고기 ..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 양양 양양활어장] 양양활어장은 양양전통시장 안에 있다. 연세 계신 여사장님이 운영하는 횟집이다. 6월 초순 수조에는 오징어, 졸복, 황어 등이 보인다. 손님들이 주문하면 수조 속 물고기를 능숙하게 손질해 회를 뜨신다. 6월 초순 양양 횟집 수조 속에는 황어가 가득하다. 주인 할머님이 수조 속에서 건진 황어를 깨끗이 손질하여 살만 발라내신다. 제 할일 마친 칼이 황어회 옆에 놓인다. 빛바랜 나무 손잡이에서 연륜과 고됨의 흔적이 ..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [세종 장군면 초향각] 세종시 장군면 봉안교차로 부근에 있는 중화요리 전문점이다. 인근엔 이미 많이 알려진 중국집이다. '대전 세종 최초!! 도삭면개시'란 플래카드가 붙어 있다. 공주 여행 가며 버스 안에서 여러 번 보다 호기심에 들러 본다. 고급 중식당처럼 내부 공간이 넓고 깨끗하다. 도삭면, 통오징어 짬뽕 등 식사류와 중식 요리, 코스요리 등을 맛볼 수 있다. 짜장면(도삭면의 두산백과 설명을 보면 다음과 같다. “도삭면(刀削面)은..

[구석구석 별식(別食)&별미(別味)] 별식(別食)은 늘 먹는 음식과 다르게 만든 색다른 음식. 또는 평소에 먹던 것과는 다르게 만든 색다른 음식을, 별미(別味)는 특별히 좋은 맛. 또는 그 맛을 지닌 음식을 뜻한다. 대한민국 구석구석 여행하며 맛 본 별식, 별미를 소개한다. [강원 속초 연탄불생구이] 속초시보건소 뒤 속초 먹거리단지 대로변에 위치한 연탄불 구이 전문점이다. 친절하고 환한 인상의 남사장님이 운영한다. 소 갈빗살, 돼지 생갈비, 생목살, 뒷고기, 껍데기, 닭똥집 등을 화력 좋은 연탄불에 구워 먹는다. 닭 목살구이와 돼지 꼬리구이가 별미다. 생돼지 갈비, 닭 목살, 돼지 꼬리를 화력 좋은 연탄불에 굽는다. 돼지 꼬리 구이는 돼지 꼬리 부분을 연탄불에 구워 먹는 음식이다. 70~80년대 돈 없고..