[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [매운닭발볶음] 국문명 :매운닭발볶음(maeundakbalbokkeum) 다국어 :maeundakbalbokkeum, Spicy Stir-fried Chicken's Feet , 辛味鶏足炒め, 辣炒鸡爪, 辣炒雞爪 마늘, 대파, 생강, 월계수 잎 등의 향신채를 넣고 삶은 닭발에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 물엿, 맛술을 넣은 양념장을 넣고 매콤하게 볶는다. 콜라겐이 많아 여성들이 좋아한다. Chicken feet boiled w..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [머릿고기] 국문명 :머릿고기(meoritgogi) 다국어 :meoritgogi, Pork Head Meat, ゆで頭部肉, 白切猪头肉, 白切豬頭肉 돼지의 머리 고기를 삶아 무거운 것을 눌러 편육으로 만든 것으로 살코기 편육과는 전혀 다른 쫀득한 맛이 있다. 양념한 새우젓에 찍어 먹는다. This dish is made by boiling and pressing a pig’s head. More chewy than pressed p..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [막장] 국문명 :막장(makjang) 다국어 :makjang, Fermented Soybean Paste with Red Chili Powder, マクチャン, 剁椒豆酱, 剁椒豆醬 메줏가루에 미지근한 물을 부어서 불어나면 소금과 고추씨 가루나 고춧가루를 약간 넣고 버무려서 항아리에 담아 열흘 정도 지나면 바로 먹을 수 있다. 경상도와 강원도에서 많이 담근다. Dried and fermented soybeans powdered an..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [매실장아찌] 국문명 :매실장아찌(maesiljangajji) 다국어 :maesiljangajji, Pickled Green Plum , 梅の漬物, 青梅酱菜, 青梅醬菜 매실장아찌는 씨를 뺀 매실을 설탕과 켜켜이 쌓아 밀봉하여 숙성시킨 것이다. 새콤달콤한 맛이 나 입맛을 돋우는데 효과가 있고, 소화에도 좋다. Pitted Japanese apricots alternately layered with sugar and sealed in..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [무말랭이장아찌] 국문명 :무말랭이장아찌(mumallaengijangajji) 다국어 :mumallaengijangajji, Pickled Dried Radish, 干し大根の漬物, 萝卜干酱菜, 蘿蔔幹醬菜 채썰어 말린 무말랭이와 말린 고춧잎을 물에 불려 물기를 꼭 짠 후 고춧가루, 멸치액젓, 물엿, 마늘, 참기름, 다진 파 등 갖은 양념을 넣고 골고루 버무려 숙성해 두었다가 밥반찬으로 먹는다. 꼬득꼬득 씹히는 맛이 일품이다. Jul..

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [무장아찌] 국문명 :무장아찌(mujangajji) 다국어 :mujangajji, Pickled Radish , 大根の漬物, 萝卜酱菜, 蘿蔔醬菜 무장아찌는 소금에 절여 물기를 뺀 무를 고추장이나 간장에 넣어 숙성시킨 장아찌이다. Salted and drained radish placed in gochujang (red chili paste) or doenjang (soybean paste) for fermentation. 大根の漬..